Тавры – первый исторический народ Крыма, начали заниматься на территории Балаклавы виноградарством.
В знаменитой «Одиссее» Гомер, повествуя о встрече Одиссея с листригонами (великанами-людоедами), описывает при этом «славную гавань» — Балаклавскую бухту.
Древние греки, основавшие Херсонес Таврический, стали культивировать виноградные лозы. Гераклейские вина славились по всему Черноморью и за его пределами.