Винная карта

Как это часто бывает, только в исключительные годы - говоря на винном языке в «миллезимы» - рождаются исключительные вина. Чтобы вино стало редчайшим образцом коллекции винодельни, нужно чтобы сошлись все факторы, влияющие на терруарность вина, а также безупречный тандем природы и человека. Черный Принц - коллекция игристых вин, созданных классическим шампанским методом со сверхдлительной выдержкой в бутылке.

Коллекционные игристые вина Cuvee de Vitmer созданы классическим шампанским методом. Виноград для этой коллекции вин собирается вручную со специальных участков, экспозиция и меловой состав почв которых способствует питанию ягод важными микроэлементами, придающими винам характерную минеральность, сложность вкуса и изящество аромата.

Линейка игристых вин «Балаклава» производится методом Шарма с длительной выдержкой на дрожжевом осадке, что позволяет добиться максимально изысканного и богатого вкуса. Виноград для линейки «Балаклава» собирается только вручную с лучших участков и проходит двойную селекцию. Это глубокие, харизматичные, терруарные вина, которые станут украшением торжественного стола или прекрасным подарком.

Вина базовой коллекции «Золотая Балка» производятся по методу Шарма-Мартинотти, который позволяет передать все вкусовые нюансы и подчеркнуть чистоту и яркость местных виноградных сортов. Это легкие вина «на каждый день», сохраняющие максимальную свежесть и фруктовый вкус.

Коллекция тонких, освежающих, ажурных игристых вин с изысканным вкусом и ароматом. Линейка отлично передаёт настроение крымского летнего отдыха.

Для создания коллекции тихих вин используется исключительно собственный виноград, который собирается вручную в специальные корзины объемом не более 15 литров, чтобы сохранить каждую ягоду. Это легкие вина, с богатой палитрой вкусов и ароматов, отражающих крымское лето.

Крымское виноделие испокон веков славилось своими мускатными винами. Мускат – один из древнейших сортов винограда, который любили греки и римляне, а самые знаменитые вина из этого сорта описаны еще у античных историков. На известняковых почвах Золотой Балки мускат получается особенно свежим и выразительным. На наших виноградниках собрана уникальная коллекция этого невероятно ароматного и благородного сорта, дарящего настоящий праздник вкуса ценителям и любителям итальянского Москато д’Асти.

«Море & Небо» — это не просто вино. Это состояние души.

Линейка игристых вин «Море & Небо» создана методом Шарма-Мартинотти с целью сохранить максимально фруктовый профиль вин. Акцент на необычные сочетания сортов. Новый смелый взгляд на ассамбляжи. В мире, где всё постоянно ускоряется, «Море & Небо» — это пауза, которая наполняет. Это глоток свободы в бокале.

Коллекция тихих вин «Море & Небо» объединяет три вина, в которых переплетаются душа Крыма и характер Средиземноморья. Одно вино создано из автохтонного крымского сорта Кокура— в нетипичном для него стиле. Здесь, в Балаклаве, он раскрылся особенно изящно: минеральность местных почв и прохлада черноморских бризов сохраняют кислотность и ягодную свежесть даже при полной зрелости.

Два других вина — оба из сорта Сира — воплощают южную экспрессию: открытые,солнечные, утончённые. Розе дарит лёгкость и взрывной ягодный букет, красное — глубину, бархатистую структуру и долгое послевкусие. Их роднит насыщенный ягодный профиль и пылкий, южный темперамент.

Это коллекция жемчужных вин, произведенных из собственного винограда по методу Фризанте. Данная технология позволяет получить легкое игристое вино с меньшей пенистостью, но с более высоким содержанием сахара. Путем добавления в кюве мускатных сортов винограда это игристое обладает не только гармоничным ароматом с фруктовыми нотами, но и приятным сладким вкусом, что делает его подходящим спутником как для вечеринки подружек, так и для отдыха на пляже.

Эта линейка игристых вин производится методом Шарма путём вторичной выдержки в акратофорах. Это тонкие, освежающие, ажурные игристые вина с изысканным букетом цитрусовых, легким ароматом весенних цветов и белых фруктов. Обладают элегантным вкусом и хорошо сбалансированной кислотностью