Коллекционное игристое вино создано по классической французской технологии Champenoise.
Свои особые характеристики игристое вино приобретает в результате длительной (более 36 месяцев) выдержки на осадке в бутылке при температуре 12-15°С.
ВИНОГРАДНИКИ
Виноградники находятся на южной стороне подножия Федюхиных высот, на высоте 72 метра над уровнем моря. Микроклимат этого участка обеспечивает медленное и качественное созревание ягод, что дает вину богатую палитру ароматов и глубину вкуса.
ЦВЕТ
Вино обладает красивым светло-соломенным цветом с хорошей прозрачностью и активным перляжем.
АРОМАТ
Аромат раскрывается сначала изящными тонами лимонного курда, груши, айвыи желтой черешни. Во второй волне появляются ноты миндального печенья. Благодаря длительной выдержке доминируют третичные ароматы: булочка бриошь, сливки, орехи, мед, конфитюр из цитрусовых.
ВКУС
Вкус свежий и при этом глубокий, с хорошей кислотностью, которая ощущается очень мягко и сочно. Тонкая минеральность и длительное орехово-медовое послевкусие.
ГАСТРОНОМИЯ
Гастрономичное вино в классическом смысле слова: его можно виртуозно сочетать с морепродуктами, тартаром из рыбы и морских деликатесов, слегка подкопченной рыбой благородных пород, устрицами или итальянскими брускеттами.
Прекрасно само по себе, без сопровождения.