Виноградники и сельское хозяйство
Несмотря на превратности погоды, – в этом году было много дождей – нам удалось сократить до минимума потери урожая. В сезон сбора мы смогли обеспечить круглосуточную работу на виноградниках. Так, план по сбору урожая не только выполнен, но и даже перевыполнен.
Из всех сортов по количеству собранного винограда в этом году отличились белые: Шардоне, Ркацители, Рислинг. «Лидерами» среди красных стали Пино Нуар, Мерло и Каберне Совиньон.
Зимой и весной этого года мы высадили новые виноградники: все саженцы из лучших российских питомников. Больше всего по площади посадок в 2023 году заняли сорта Сира, Гренаш и Алиготе. Но на этом мы не останавливаемся, в ближайшие годы планируем продолжать перезакладывать виноградники.
В следующем году ввиду того, что вступят в активное плодоношение молодые лозы, ожидается увеличение урожая, и, как следствие, производства вин. Увеличение производительности линии розлива «Золотой Балки» стало возможным благодаря участию в нацпроекте «Производительность труда» и нашим ресурсам.
Новые вина
В этом году мы выпустили сразу несколько игристых вин премиального сегмента, созданных исключительно по классической шампанской технологии. Виноград для всех этих вин произрастает у подножия Федюхиных высот – этот терруар виноделы именуют «маленькой Шампанью».
В начале сентября «Золотая Балка» представила миллезим 2018 года Black Prince Blanc de Blancs. Коллекционный экстра брют, сделанный из 100% Шардоне и выдержанный не менее 48 месяцев на осадке. Абсолютный рекордсмен в плане «брютальности» и выдержки на осадке.
В ноябре, во время Второго Российского винодельческого форума, состоялась презентация не менее долгожданного «Черного Принца». Black Prince Blanc de Noirs 2019 из 100% Пино Нуара. Это наш первый блан де нуар, то есть белое игристое, сделанное из красного винограда.
А в премиальной линейке, посвященной основателю «Золотой Балки» Александру Витмеру, были выпущены 3 вина свежих миллезимов: розовый брют из сортов Пино Нуар и Шардоне – Cuvee de Vitmer Brut Rose 2020, и два белых брюта: белый бленд – уже с добавлением сорта Пино Блан к Пино Нуару и Шардоне – Cuvee de Vitmer Brut 2019 и моносорт Шардоне Cuvee de Vitmer Brut Blanc de Blancs 2019.
В нашей тихой серии ZB Wine впервые появилось полусладкое белое вино – из винограда мускатных сортов: Муската Белого, Муската Оттонель и Муската Янтарного. Этикетки ZBwine Muscat привлекают своими винными «лозунгами»: «Без вина виноват — возьми My Muscat» и «Тебе нельзя сладкое? Возьми полусладкое! My Muscat».
После перерыва вернулось на полки магазинов наше тихое вино из сорта Саперави, сразу с двумя дизайнами этикеток: «Для самых важных открытий нужен только штопор и My Saperavi» и «Жизнь слишком коротка, чтобы пить плохое вино. Выбирай My Saperavi». Также уже традиционно обновились и этикетки других тихих вин из нашей тихой линейки.
Оборудование
В 2023 году мы обновили и пополнили емкостной парк. Он увеличился на 4 двухъярусные емкости. Кроме того, были приобретены 5 емкостей для хранения сусла, 3 емкости с якорной мешалкой для хранения сухих виноматериалов и дробилка в бункер приема винограда.
Также мы закупили пресс-стекатель непрерывного действия, мощностью 30 тонн/ч. Он может работать непрерывно и ускоряет процесс приема винограда, позволяя перерабатывать большие объемы.
Кроме того, в этом году у нас появились новые трактора, которые помогут в уходе за молодыми виноградникам, а также культиваторы для междурядной обработки и дисковую борону для подготовки почвы.
Завершено строительство и ввод в эксплуатацию «Цеха первичного виноделия». В него уже перенесли системы фильтрации бродильных смесей для игристых вин. В следующем году в него перенесут и другие процессы.
