Винодельня «Золотая Балка» выпустила два новых премиальных игристых вина: коллекционное Cuvée de Vitmer Blanc de Blancs и выдержанное Cuvée de Vitmer Brut Rose.
Премиальная коллекция посвящена основателю винодельни, генерал-майору Александру Витмеру. Человек-легенда, преобразивший культуру и экономику Крымского полуострова, в 1889 году построил под Балаклавой первый винный подвал, заложил первые промышленные виноградники и основал имение Благодать, ставшее прообразом будущей «Золотой Балки».
Cuvée de Vitmer Blanc de Blancs 2018
Коллекционное игристое вино Cuvée de Vitmer Blanc de Blancs создано исключительно из сорта Шардоне и поэтому относится к категории blanc de blancs — «белое из белых». Ягоды были собраны в 2018 году на южной стороне подножия Федюхиных высот, на участке, идеально подходящем для Шардоне. «Маленькая Шампань» — так называют этот микро-терруар виноделы: здесь исключительно высокое содержание мела в почве, за счет чего вина приобретают характерную элегантность.
Новое вино обладает бледно-соломенным цветом с лимонным оттенком и стройным перляжем. Выдержка на осадке в течение 36 месяцев создает выразительную ароматику с тонами бриоши и белой акации. Вкус элегантный и гармоничный, с легкой фруктовой составляющей в союзе со свежей кислотностью, тончайшей горчинкой, легким сливочным послевкусием. Cuvée de Vitmer Blanc de Blancs превосходно сочетается со всевозможными моллюсками и белым мясом рыбы или птицы, а также с красной и черной икрой.
Cuvée de Vitmer Brut Rose 2019
Выдержанное игристое вино Cuvée de Vitmer Rose сделано традиционным шампанским методом из сортов Пино Нуар и Шардоне урожая 2019 года. Участок для этого игристого вина также находится на южном склоне подножия Федюхиных высот. Карбонатные почвы с высоким содержанием мела и известняка, а также прохладные морские бризы, прорывающиеся вглубь долины, позволяют получить вино с тонкой минеральностью и высокой кислотностью. Выдержка на осадке не менее 24 месяцев создает утонченную ароматику и формирует изысканный стиль этого классического игристого вина.
Изысканный ассамбляж из двух главных шампанских сортов дает вину нежный аристократичный цвет розового жемчуга. В его аромате переплетаются тона зимних красных ягод: преимущественно клюквы и брусники, с вкраплениями акцентов южного кизила и северной жимолости. Благодаря выдержке sur lie ароматика обогатилась нотками нежной бриоши и миндаля. Вкус этого вина — деликатный, с гармоничной кислотностью и послевкусием сливочного сорбета с ягодами. Cuvée de Vitmer Rose прекрасно сочетается с тартаром из лосося, севиче из тунца, красной или черной икрой, блюдами из креветок, суши и сашими. Станет гармоничной парой для свежих сезонных ягод и несладких десертов на их основе.
