2022 год был плодотворным и насыщенным для «Золотой Балки».
Винодельня выпустила новые игристые и тихие вина, обновила значительную часть виноградников, закупила современную технику.
Вспоминаем, как это было.
Новые вина
В 2022 году «Золотая Балка» выпустила семь новых вин. Коллекцию Cuvée de Vitmer украсили сразу три премиальных игристых: Cuvée de Vitmer Blanc de Blancs 2018, Cuvée de Vitmer Brut Rose 2019 и Cuvée de Vitmer Brut 2018. Белые и розовые вина были изготовлены по классической шампанской технологии.
Тихая линейка ZBWine в этом году пополнилась четырьмя новыми винами: ZBWine Rkatsiteli, ZBWine Merlot, ZBWine Cabernet Sauvignon & Merlot и ZBWine Natura Cabernet Sauvignon & Merlot.
Коллекционеры забавных надписей, «живущих» на этикетках ZBWine, в этом году пополнили свои подборки. Весной-летом восемь тихих вин вышли в новом оформлении — со свежими слоганами:
- Куда бы вас ни послали, с my Bastardo везде будет хорошо.
- Время без my Chardonnay проходит безразвратно.
- Моё сердце остановилось, моё сердце — заМерло!
- Только ты — Riesling моей мечты.
- Помогаю избавиться от скромности и лишней одежды. My Riesling.
- Друг познаётся в вине. My Rkatsiteli.
- F*ck sanctions. Попробуй my Rkatsiteli.
- Принца можно ждать всю жизнь, а my Rose всегда рядом.
- Розовый вхламинго — дитя заката. Думай о хорошем с my Rose.
- Истинное удовольствие — это когда my Sauvignon в тебе есть, а желания звонить бывшим — нет.
- Продажа my Sauvignon запрещена лицам, не достигшим ничего.
- My White избавит от депрессии, агрессии и равновесия.
- Голова не болит, если рядом стоит… My White.
На 2023 год запланирован релиз нового вина: по просьбам поклонников «Золотая Балка» выпустит мускатное полусладкое вино в коллекции ZBWine. А еще в эту линейку вернется сухое красное вино из сорта Саперави.
Новинки на винодельне
В этом году на «Золотой Балке» появилось новое оборудование: - ионообменная колонна — система стабилизации сусла и вина к кристаллическим помутнениям;
- этикетировочная машина для оформления вин;
- емкости для обработки вин холодом;
- три винификатора для изготовления вин премиум-сегмента;
- депаллетизатор для выгрузки пустой бутылки из контейнеров и система укладки оформленных бутылок в короба — для линии игристых вин.
Для выдержки тихих вин были закуплены новые бочки от французских и — впервые в истории винодельни — венгерских бондарен.
Сейчас в «Золотой Балке» заканчивается строительство цеха хранения с технологической обработкой вин. За несколько лет его оснастят емкостями и самым современным оборудованием. Здесь вина будут проходить обработку холодом или ионный обмен, здесь же расположатся дрожжевое и ликерное отделение. Появление нового цеха сделает логистику на винодельне намного более удобной и позволит многократно увеличить техническую мощность компании.
Виноградники и сельское хозяйство
Команда «Золотой Балки» продолжает обновлять виноградники в Балаклавской долине. Начиная с 2016 года старые неплодоносящие лозы заменили молодыми и перспективными более чем на 700 гектарах. В текущем году было принято решение об освоении давно заброшенных участков: сейчас почвы готовят к посадке.
Этой осенью виноградари собрали богатый урожай. Из красных сортов особенно отличились поздние: Мерло, Саперави, Бастардо, Каберне Совиньон. Среди белого винограда собрали много Шардоне и Алиготе; набирает темп Рислинг Рейнский: уже начали плодоносить молодые посадки этого сорта. Список сортов, растущих в балаклавском терруаре, обновляется от сезона к сезону. Вот и сейчас, в зимнюю кампанию, агрономы высаживают два сорта, которых на «Золотой Балке» раньше не было: Мцване и Гренаш.
В этом году на виноградниках появились семь новых тракторов, культиваторы, дисковая борона для рыхления почвы. И уже второй год во время уборки виноградарям помогает комбайн: в этом году с его помощью ягоды собрали более чем на 300 гектарах.
