Премиальные и коллекционные игристые вина Cuvee de Vitmer и Black Prince созданы по классической французской технологии Champenoise с выдержкой в бутылке не менее 2-х лет.
В производстве этих вин используется исключительно один сорт винограда - Шардоне, собранный вручную с избранных участков виноградников «Золотой Балки», почвенный состав которых способствует питанию ягоды важными микроэлементами, придающими будущим винам характерную минеральность и элегантность.
Премиальные вина
В создании классических игристых и выдержанных тихих вин принимали участие известные шампанисты из Франции, ведущие виноградари и виноделы из Италии, лучшие российские энологи.
Виноград для этих аристократических вин собран вручную со специально выбранных участков Балаклавской долины, микроклимат и почвы которых идеально подходят для правильного созревания сочных и здоровых ягод каждого сорта.
Премиальная линейка выдержанных вин BALAKLAVA, созданная известным виноделом Олегом Репиным, включает в себя 2 моносортовых вина и 2 ассамбляжных вина Loco Cimbali. Виноград для нее собирается вручную со специальных участков с возрастными лозами (средний возраст – 25 лет) и особыми карбонатно-глинистыми почвами, а после вина выдерживаются 20 месяцев во французских дубовых бочках и бутылке, чтобы раскрыться в бокале глубокой палитрой ароматов и вкусовых характеристик.
Потенциал хранения вин составляет не менее 3 лет.
Потенциал хранения вин составляет не менее 3 лет.